創(chuàng)業(yè)大潮的興起，開(kāi)餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項(xiàng)目。那么開(kāi)餐館重要一項(xiàng)工作就是廚房設(shè)備的采購(gòu)，到底都需要哪些廚房設(shè)備呢，今天小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)。

食堂廚房一般可分為機(jī)關(guān)單位員工食堂、寫(xiě)字樓食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，各個(gè)食堂廚房設(shè)備配置清單會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方向（就是設(shè)備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求）來(lái)定制，所以各個(gè)食堂廚房設(shè)備清單不盡相同。 但一般的食堂廚房都會(huì)包含面點(diǎn)間、主操作間、粗加工間、售飯間...

對(duì)于什么是中央廚房，網(wǎng)上的很多種解釋?zhuān)糠N解釋都很抽象，今天小編通過(guò)2個(gè)案例給你解釋一下什么是中央廚房吧？讓你清楚明白中央廚房是什么意思。

一套廚房設(shè)備多少錢(qián)？具體選擇什么樣設(shè)備、品牌及材質(zhì)、廚房設(shè)備的基本預(yù)算。 一套中餐廚房設(shè)備多少錢(qián)、100平、大約10萬(wàn)-15萬(wàn)元 一套西餐廚房設(shè)備多少錢(qián)、100平、大約15萬(wàn)-20萬(wàn)元 一套食堂廚房設(shè)備多少錢(qián)、100平、大約9萬(wàn)-12萬(wàn)元

不銹鋼廚房設(shè)備廣泛用于商用廚房中，不銹鋼以耐腐蝕、綠色、環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)被人們喜歡，不銹鋼的材質(zhì)分為304和201，那2者到底有什么區(qū)別呢？小編和你分享一下吧！

青團(tuán)，又叫艾團(tuán)，是將艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹豆沙或蓮蓉等餡料制成的，吃起來(lái)不甜不膩，帶有清淡悠香的青草味。唐代大詩(shī)人白居易就曾留下這樣的詩(shī)句：“寒食青團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語(yǔ)和人詩(shī)。”可見(jiàn)其歷史之悠久。

從國(guó)內(nèi)看，行業(yè)又出臺(tái)相關(guān)政策法規(guī)，新版《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理指導(dǎo)意見(jiàn)》將對(duì)餐館進(jìn)行分級(jí)評(píng)定，讓商家整體品質(zhì)水平更加透明化，有利于消費(fèi)者選擇權(quán)。再?gòu)膰?guó)外看，澳大利亞頒布澳洲葡萄酒條例，將全面扼殺相關(guān)“侵權(quán)產(chǎn)品”，讓出口市場(chǎng)秩序更規(guī)范。

?一些消暑解熱物品如龜苓膏、冰淇淋等逐漸占據(jù)了超市更多的空間。龜苓膏作為有“固體涼茶”稱(chēng)號(hào)的食品，在炎熱天氣里受到眾多國(guó)人的喜愛(ài)，也由此演變出碗裝、口袋包、罐頭包裝等多種樣式的包裝形態(tài)。

預(yù)制菜占比增加，渠道更細(xì)分 在不久前的武漢食材節(jié)上，來(lái)自全國(guó)各地的代表性食材便映入眼簾，信良記、德炎水產(chǎn)、安井的小龍蝦，鍋圈食匯的火鍋，青島大連的海鮮，內(nèi)蒙古寧夏的牛羊肉……諸多產(chǎn)品同臺(tái)斗艷。

發(fā)展清潔能源，是改善能源結(jié)構(gòu)、保障能源安全、推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的重要任務(wù)。然而傳統(tǒng)鍋爐大多以燃煤、燃油為主，對(duì)空氣造成一定的污染。不少領(lǐng)域開(kāi)始改用清潔能源鍋爐，不僅降低了環(huán)境污染，還提高產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益雙統(tǒng)一。

腐乳在筆者心中算得上代表家的食品前十，還記得小時(shí)候，外婆每每開(kāi)始做腐乳就意味著父母從遠(yuǎn)方歸來(lái)的日子也不遠(yuǎn)了。制成的豆腐塊被切成小小一堆四方豆腐，靜置在空氣中一段時(shí)間就有霉菌開(kāi)始生長(zhǎng)。這時(shí)候的樣子最遭人嫌棄，筆者往往就“這東西不能吃吧?”這一個(gè)問(wèn)題追問(wèn)上一整天。...

筆者看到網(wǎng)絡(luò)上流傳著一篇文章，稱(chēng)面包粉中的高筋粉和蛋糕粉中的低筋粉都有毒，并且會(huì)致癌。這種說(shuō)法實(shí)為謠傳，因?yàn)闊o(wú)論是低筋還是高筋，都是面粉天生特有的。低筋和高筋的判定是看面粉中面筋含量高低，面包的和面需要用到高筋粉，這樣的面團(tuán)會(huì)具有較強(qiáng)韌性。低筋粉則更適合用于蛋...