一、小型中央廚房設備都包括哪些？
1、小型中央廚房肉類預處理區一般常有的設備有:鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機，這些屬于肉類加工機械設備。
設備特點：體積小、高性能、省電、節能環保、安全，不管是切片還是切塊，速度可任意調整，材質都使用304#不銹鋼材質，經久耐用，使用壽命長，各個部件可拆卸更易于清洗。
常用品牌：南常、燕誠、雷鳥、天燁、希恩。
 
2、加熱調理區一般包括的小型設備有:自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋。
設備特點：這些設備主要是對食物成品由生到熟的加熱過程，以上加熱調理區設備的特點是加熱時間快，可以很快的把生食物變成美味的佳肴。以上設備有的是可以定制的，可根據自己經營的小型中央廚房的面積和主營類型來定制適合自己產能的型號設備。
 
3、小型中央廚房設備面食加工區包含的設備有:面條機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機。該區主要是加工面食。
設備特點：加工的速度快，很大程度上代替了人工，及提高了效率又增加了產能。還節省了很多人工費用哦！
 
4、小型中央廚房設備熟食分裝區的小型設備有：真空包裝機、重量檢測機、給袋式包裝機等。
設備特點：這些包裝機設備主要是給做好的半成品和成品包裝用的，很大程度上起到了食物的保鮮，不變質，直到由冷藏車運輸到各個店中，還是完好無損的。有了各種包裝機，很好的解決了在運輸上不能保鮮的問題。
 
5、小型中央廚房設備輔助辦公區一般有的設備有：地秤、不銹鋼層架和地架等等。
設備特點：地秤可以精確的稱量一些蔬果物品的重量，很好的掌握進出貨物的多少，以免人工估算會出現很大的誤差。一些不銹鋼貨架可以很好的放置蔬菜和物品，讓蔬果的擺放更有規律，方便操作人員的使用和查找。

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