隨著中國飲食文化豐富內涵的多元化和普遍化發展，中國快餐業的標準化和工業化要求也越來越明顯，如何能快速的滿足團餐業和快餐業的快速發展，中央設備就至關重要了。下面小編就來說說中央廚房都需要哪些設備。
 
         1、蔬菜類預處理區：連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續式葉菜類清洗線、全自動連續式根莖類清洗線、自動翻轉洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。 
         2、肉類預處理區：鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。 
         3、米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。 
         4、加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。 
         5、面食加工區：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發蒸制一體機等。 
         6、熟食分裝區：真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。 
         7、清洗消毒區：自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存柜。 
         8、輔助辦公區：風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。 
      以上就是一般的中央廚房配置的一些設備，還有一些全自動的中央廚房設備更便捷，更省力，只需要把食材和器具投進設備，按下開關，調整下按鈕，就什么都不用管了，坐等烹制好的食物自己出來就可以了。