中央廚房的建立已經成為當下餐飲行業快速發展的趨勢，根據面積，規模，經營類型的不同，對中央廚房設備的要求也不同。那么中央廚房設備如何采購，一份齊全的中央設備清單在此刻就比較關鍵了。下面小編就給大家羅列中央廚房設備清單。 
   一、 更衣間
      設備：洗手池、風淋房等。
   二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫
      設備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
   三、肉類粗加工間
      設備：單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。
   四、肉類精加工間
      設備：單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
   五、蔬菜類粗加工間
      設備：單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。
   六、蔬菜類精加工間
      設備：雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
   七、周轉冷藏、冷凍庫
      設備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。
   八、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
      設備：可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、油網煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。 
   九、原料庫/面點攪拌、打蛋間
      設備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
   十、面點類前加工間
      設備：雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
   十一、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫
      設備：油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車）、四層電焗爐、醒發庫、四層貨架等。
   十二、米飯生產間/包裝間二
      設備：自動米飯生產線、自動洗鍋機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
   十三、消洗間/消毒間
      設備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。

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