蘇州廚具用品市場- 餐飲店廚房用品配置表
發(fā)布時間:2020-04-09 10:34:44 點擊次數(shù):830
任何一間餐飲廚房,在進行廚房用品的采購配置時,都會列一份清單出來,這樣既保證設(shè)備種類和數(shù)量不會落下,也不會因為沒有計劃采購了無用設(shè)備,造成成本和經(jīng)營的損失。下面我們就來看一份餐飲店廚房用品配置表。
功能間 | 設(shè)備 | 備注 |
熱廚間 | 鼓風灶、蒸柜、低湯灶、煲仔爐、暖碟車、雪柜、油網(wǎng)煙罩、油煙凈化器、防火閥、操作臺、水池、貨架、洗地龍頭 | 熱廚間用來做菜 |
面點間 | 蒸柜、小炒爐、烤箱、電餅鐺、油煙機、和面機。壓面機、攪拌機、醒發(fā)箱、木面案、菜架、冰箱、調(diào)理柜、水池 | 面點間用來做面食 |
備餐間 | 開水器、茶葉柜、水池 | |
涼菜間 | 工作臺、菜架、雪柜、水池 | |
洗消間 | 洗碗機、洗杯機、三星水池、消毒柜、碗碟柜、殘食臺、洗地龍頭 | |
燒臘間 | 烤鴨爐、矮仔爐、水池、 | 燒臘間用來做燒烤類食品 |
庫房 | 冷柜、若干貨架 |
當然如果是西餐廳的話,蒸烤箱、炸爐、扒爐等都是少不了的,這個就需要根據(jù)自己實際經(jīng)營模式和情況來定的,在廚房里像盆碗盤杯、筷勺刀叉也是少不了的,所以像這樣一份用品清單還是很有必要的。
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