中央廚房的誕生給一些餐飲店、大型超市、蔬果店、KFC店提供了很大的便利，那么中央廚房需要哪些設備呢？其實每個中央廚房會根據面積的不同和經營的類型不同，里面的廚房設備會有所差異，但是一般中央廚房里的設備都是大致相同的。去看一看，一般中央廚房都有什么設備吧！要說中央廚房設備得先了解功能區哦！
 
一、中央廚房一般分8個功能區蔬菜類預處理區：對一些蔬菜瓜果進行初步的處理。
肉類預處理區：對一些肉類、水產類進行初步的處理。
米飯加工區：蒸米飯的專用區域。
加熱調理區：集中炒菜的區域。
面食加工區：做一些面食的地方，像饅頭、包子、餃子等。
熟食分裝區：對做好的成品和半成品進行包裝。
清洗消毒區：對餐具進行清洗和消毒。
輔助辦公區：收貨區、倉庫、暫存間、更衣間、辦公室等附屬功能間。
 
二、中央廚房設備有哪些1、蔬菜類預處理區：連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續式葉菜類清洗線、全自動連續式根莖類清洗線、自動翻轉洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。
2、肉類預處理區：鋸骨機、切塊機、切片機、絞肉機、切肉丁機等等。
3、米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機。
4、加熱調理區：自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。
5、面食加工區：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子機、包子機、和面機、各型攪拌機、通道式自動醒發蒸制一體機等。
6、熟食分裝區：真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。
7、清洗消毒區：自動洗箱機、自動洗碗機、消毒儲存柜。
8、輔助辦公區：風淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。
 
現在你對中央廚房需要哪些設備有一定的了解了吧！中央廚房是餐飲工業化的產物，是一種由設備設施硬件系統和管理軟件系統組成的，中央廚房特點體現在集約化、標準化、專業化、產業化等優點，現在你對設備有一定的了解了。

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