鐵板燒是近幾年在國內興起的一種美食，不論是高級餐廳還是路邊小攤均能看到鐵板燒這種美食，因為其多樣的菜品和美味的口感，得到上至老人下到小孩的一致認可，究竟鐵板燒有哪些菜品呢，我們來認識一下。

鐵板燒一般分為以下幾大類：

一、日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等

二、北京鐵板燒
相對于原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等，都可以在鐵板上炒制。

 　
三、法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場制作；將法國菜的精致融入日式鐵板燒中 ，它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。
鐵板燒作為一種把廚房搬到外面餐飲模式，迅速席卷了全球，在中國，更是把西餐和中餐做到了完美結合。各種菜品層出不窮，并且形式不斷翻新，受到越來越多人的喜愛。

關鍵詞：蘇州廚房設備市場