隨著烘焙文化日益滲透和發展，越來越多的人熱衷于烘焙事業，有烘焙就離不開烤箱。一個好的烤箱決定一份好的烘焙，面對市面上如此之多的品牌和種類，如何選擇一個好的烤箱呢。需要從以下幾點進行考慮：
 
一、升溫家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據箱體容積而設計的，家用應選1000W以上的規格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對節省些。

二、溫控烤箱溫控分電子式和機械式，兩者對比如下：一般來說，機械式的烤箱溫度都會有偏差，而且每個品牌，甚至是每臺機器都不一樣。但是機械式的穩定、耐用、便宜。

電子式的是通過電腦芯片來控制箱內的溫度，對溫度控制比較精確，在食物放進去設置好對應的按鍵，啟動工作后就可以不用在調整了。使用方便、節能、高大上一些，但價格貴也一些。不過電子元件容易在油污的作用下導致短路縮短的烤箱的壽命，所以電子式的使用壽命可能比機械的短些。

三、溫場烤箱溫度是否均勻穩定，和發熱管的數量、是否具備熱風循環、是否具備上下溫控、保溫性相關。相同容量的烤箱，發熱管數多的，溫度較均勻。熱風循環，有助于熱量的均勻分布。具備上下溫控，不僅有助于食物受熱均勻，還可以滿足上下溫度不同的食物的要求。而烤箱的保溫性在冬夏溫差特別大的地方尤其重要，畢竟外界環境的溫度會影響烤箱的溫度。據說，雙層玻璃門能夠加強烤箱的保溫性。

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